工作原理：氮氣的化學性質不活潑，不易于食物發生反應，能使食物較長時間保存。一部分，自行制氮系統，利用過濾凈化捕撈壓縮空氣按設定的程序分離出空氣中的氮氣，儲存在氮氣罐中。二部分，真空、充氮、熱封系統，可按操作前設定的時間，將包裝袋中的物料進行抽真空、充氮氣、熱封口后，造成了密閉缺氧的小環境。這樣即保持活性，又抑制其呼吸及霉菌的滋長。達到延長其儲藏期，保持物料新鮮品質的效果。

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