煮肉夾層鍋采用有兩種加熱方式，一種是直接加熱鍋的底部對鍋內產品進行升溫，此種夾層鍋沒有夾層，受熱不均勻，但是升溫快，另一種就是帶有夾層的夾層鍋帶有夾層，夾層內部裝滿導熱油對鍋內進行加熱，升溫受熱均勻。相對于第*種造價也高。

煮肉夾層鍋采用刮底穿插式攪拌，這種攪拌尺能充分的對食品進行攪拌，能將鍋底的食品全部進行攪拌，避免產品糊鍋，根據產品的粘稠度可以選擇功率較大的電機進行攪拌，攪拌電機采用鍋內知名品牌，質量有保障，一年之內如有任何損壞，廠家免費更換。

煮肉夾層鍋采用食品級304不銹鋼材質制作而成，可傾斜裝置方便客戶直接傾斜出料，可傾斜裝置是由非?？煽堪踩奈佪單仐U齒輪組組成的。是做鹵肉、熟食的不二選擇。